Cyril est le conjoint de Marie la boulangère. Il est apiculteur et propose ses miels locaux sur le stand au marché aux côtés des pains de Soleil levain. Et aussi le samedi matin au marché de Pessac.

Il transhume ses ruches pour obtenir plusieurs miels pendant la saison florale de mars à août : miel d’acacia, de châtaignier, de bruyère,de tilleul, toutes fleurs de printemps et d’été.

Il fabrique également un pain d’épices pur miel avec 50% de miel. La recette a été élaborée sur 2 ans.

Ses autres spécialités à base de miel sont : les galettes pain d’épices au chocolat et amandes, les Lâkerlis de Bâle au kirsch, les tartelettes mendiant aux noix et amandes.

Son miel n’est pas labellisé mais il a le souci de travailler au mieux pour le respect de la nature et des abeilles. Tous les autres ingrédients sont bio.