Les autres farines (petit épeautre, seigle, sarrasin, maïs anciens) viennent aussi de nos producteurs-paysans locaux.
Nous récoltons nous-même certains composants végétaux tels que herbes aromatiques, légumes, fruits, dans les environs, sur des terres cultivées en bio ou sauvages.
Les matières premières fraîches (lait, beurre, fromage, lardons, crème fraîche, mozzarella) sont achetées en épicerie bio localement.
Les autres ingrédients sont achetés auprès d’un grossiste bio.