Tous nos pains
Nos pains sont fabriqués avec un levain naturel, selon une fermentation de 6 heures. Aucune levure ni aucun additif ne sont rajoutés. Ces pains sont à base de farines bio locales, produites sur meule de pierre. La farine de blé est issue de variétés anciennes de blés. Nous utilisons un gros sel de Guérande et de l’eau filtrée.
SUR PLACE AU FOURNIL
à Lacépède, Gastepan
MARDI DE 18H À 19H
commande de pain
par sms au 07 50 22 17 43
En commandant, vous nous permettez d’adapter la quantité produite à votre besoin.
Si vous ne pouvez pas commander, rassurez-vous, nous avons toujours du pain disponible.
Les pains de blés anciens
PAIN BIS (farine T80 semi complète)
- 5,50€ le pain de 1kg
- 3,40€ le pain de 600g (5,50€/kg)
forme moulée ou façonnée
PAIN BIS À LA COUPE (farine T80 semi complète)
- 5,50€/kg
Tourtes rondes entre 2 et 3 kg
(se conserve plus longtemps et développe plus d’arômes)
PAIN PAVÉ (farine T80 semi complète)
- 5,70€/kg , au poids
PAIN MULTIGRAINE (flocons d'avoine, sésame, lin, millet, tournesol)
- 6,40 € le pain de 1kg
- 4.00€ le pain de 600g (6,50€/kg)
PAIN COMPLET (farine T130)
- 5,50€ le pain de 1 kg
- 3,40€ le pain de 600g (5,66€/kg)
Le pain complet a une pâte plus humide. Il se présente uniquement sous forme moulée. Il se conserve longtemps (plus d’une semaine).
MINI BOULE FANTAISIE
- 1,00€ la boule de 100g
Les pains aux farines spéciales
PAIN DE PETIT ÉPEAUTRE (100% petit épeautre T80)
- 11,00€/kg (en pains de 500g, 700g ou 1kg, toujours moulés)
Le petit épeautre est réputé pour avoir moins de gluten. Outre cette caractéristique qui le rend célèbre, sa mie est briochée et savoureuse.
PAIN DE SEIGLE (100% seigle T130)
- 3,60€ le pain de 600g (6,00€/kg)
Le pain de seigle a perdu en notoriété mais c’est un bonheur de le redécouvrir, avec son goût très présent, de châtaigne et de miel. C’est un pain très sain, à l’indice glycémique faible, qui se conserve longtemps.
TOURTE DE SEIGLE
- 5,40€ le pain de 900 g (6,00€/kg)
La forme de tourte est plus traditionnelle et donne un effet des plus plaisants sur la croûte.
Tourte PEBS (petit-épeautre, blé, seigle)
(occasionnellement)
- 7,50€/kg (la tourte fait environ 800g, donc 6€)
Les pains sans gluten
PAIN 3 FARINES SANS GLUTEN (riz, sarrasin, maïs anciens, 3 graines)
- 3,85€ le pain de 350g (11€/kg)
PAIN SARRASIN
- 3,50€ le pain de 350g (10,00€/kg)
Pour retrouver le goût de la Bretagne… Fabriqué occasionnellement.
Information allergènes : Le fournil utilise en majorité la farine de blé, ce qui veut dire que le gluten est présent. Le pain aux farines sans gluten ne peut donc pas être garanti sans gluten car la farine de blé est volatile. Toutefois il faut préciser que nous sommes très vigilants à bien nettoyer les ustensiles. Nous utilisons également les fruits à coque, le sésame, le lait.
Les fabrications à la levure
PAIN DE MIE
- 4.80€ / 450g
PAIN BURGER
- 1,30€ le pain de 100g
BRIOCHE À LA FLEUR D'ORANGER
- 5,50€ la brioche de 400g
- 5,90€ la brioche garnie de 400g (chocolat, orange confite ou raisins secs, en alternance chaque semaine)
- 8,00€ la brioche tressée de 800g
Les spécialités salées
PIZZA (tomate ou crème)
- 2,80€ la part
- 35,00€ la plaque 60x40cm
- 20€ la demi plaque
CROÛTONS À L'AÏL
- 2.00 € / 100g
idéal pour l’apéritif, les soupes, les salades
attention : aussi addictif que les chips ! (mais meilleur pour la santé)
FOUGASSE
Légumes, fromage, olives
- 1.50€/kg, à la coupe
MOULIGNETTE
Baguette au fromage et romarin
- 2,50€ / 150g (16€/kg)
GALETTES AVOINE CURCUMA
- 2,00€ / 100g
Les spécialités sucrées
KOUIGN-AMANN (gâteau breton au beurre)
- 2,50€/ 100g
Chaque 1er mercredi du mois, à Montpezat
CHAUSSONS AUX POMMES
- 2,50 €
ROCHERS COCO
- 2,50€ / 100g
Fabrication occasionnelle.
Les autres gourmandises
Ponctuellement le fournil propose d’autres fabrications maison, en fonction du rythme des saisons, comme par exemple :
galettes des rois (en janvier),
viennoiseries : croissant, pain aux raisins, chausson aux pommes,
pâtisseries familiales (far breton, gâteau au chocolat, tarte crumble, tartelettes crème de pruneau, aux fruits, etc.),
teurgoule (riz au lait),
tartes salées, avec les légumes de saison.
Tous les ingrédients de nos fabrication sont issus de l’agriculture biologique, dans le respect du cahier des charges Nature&Progrès.
Les miels et fabrications de La Bohemiel
Marie Boland Couchoud
1040 Chemin de Gastepan
47360 Lacépède
07 50 22 17 43
contact@painsoleillevain.fr
