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Bienvenue à la boulangerie artisanale Soleil Levain

dessin d'un paysage de côteaux du lot et garonne avec sonbourg, son moulin, ses fermes et cultures, ses vergers de pruniers

Information été 2020

Pendant cette période, le fournil reste ouvert, comme d’habitude le mardi, avec un petit changement d’horaire, de 17h30 à 19h30 , avec aussi légumes, fromage de chèvre et miel. Quelques aménagements ont été mis en place : stand à l’extérieur par tous temps, distance d’avec le stand.

En souhaitant à chacun de vivre au mieux ces turbulences. Merci de votre soutien aux producteurs locaux.

Très prochainement : un évènement local festif et artistique, dont Soleil Levain est partenaire

Le Festival Au pied de l’arbre

les vendredi 14, samedi 15 et dimanche 16 août 2020

dans le hameau du Mouligné, à la porte du fournil et dans le voisinage

s’inscrire et réserver ses repas

découvrir le programme

Un fournil à la campagne

Soleil Levain c’est une boulangerie artisanale atypique qui veut retrouver le goût authentique du pain à l’ancienne. Levain naturel, blés anciens, farines paysannes sur meule de pierre, cuisson au feu de bois. Voici les choix de ce petit fournil où se vit la recherche d’une vie unifiée et équilibrée et le don de soi. Travailler de ses mains, un chemin pour s’enraciner dans le vivant et le présent. Fabriquer et offrir du pain, un geste tout à fait social et universel.

Soleil Levain est situé en pleine campagne sur la commune de Montpezat d’Agenais. C’est un village de moins de 600 habitants, situé entre Lot et Garonne, dans un paysage de coteaux où le prunier est roi. Dans ce milieu rural et agricole,  la petite fabrique de pain a puisé son intuition :

  • vivre du travail de ses mains
  • participer au dynamisme de la ruralité locale
  • mettre les habitants en lien, par un rendez-vous hebdomadaire

Du pain à l'ancienne avec des farines bio

Le travail se fait sur une seule journée de production par semaine, le mardi. C’est l’occasion pour le consommateur de faire son plein de pains divers chaque mardi soir. Les pains sont tous issus de la fermentation naturelle sur levain, avec des farines bio de céréales anciennes issues de nos paysans meuniers locaux : blés anciens, petit épeautre ou seigle.

C’est un pain qui ne demande qu’à être redécouvert et apprécié pour ses nombreuses qualités :

  • un pain qui se conserve toute la semaine (grâce au levain)
  • plein d’arômes
  • très riche sur le plan nutritionnel (farine bio meule de pierre)
  • à index glycémique faible (présence de son)
  • très digeste qui répond à nos contrariétés digestives  avec le gluten (vertus des blés anciens)
  • un pain qui nous relie à la terre et aux paysans
  • (et le plus : fabriqué à la main dans le souci du partage et dans la joie du travail bien fait)

La garantie de la qualité, des valeurs fortes

Une garantie pour le consommateur : le respect du cahier des charges de Nature&Progrès. Cette certification aux valeurs fortes est exigeante : matières premières exclusivement d’origine biologique, fabrication d’un pain pur levain naturel, sans levure et sans additif, farines paysannes et locales, démarche de cohérence globale, incluant la dimension humaine et sociale.

Chaque mardi au fournil

entrée du fournil rural soleil levain à montpezat d'agenais

Soyez donc les bienvenus chaque MARDI de 17h30 à 19h30 dans le jardin du fournil, où nous dressons un stand en extérieur avec toute notre production, pains, pains spéciaux, brioche, pizza, pâtisseries.

Vous trouverez aussi le miel et le pain d’épices du conjoint de la boulangère ( La Bohémiel ).

Ainsi qu’un stand de légumes, fruits, poulet fermier et œufs (Anthony Ghilardi producteur bio), ainsi que du fromage de chèvre sur commande (Famille Noulhianne, éleveur bio), du savon (Delphine Van Hooren, N&P), de la tisane (Lauryne Williatte, bio et N&P), du jus de pomme et des pruneaux (GAEC Loulé, bio et N&P).

Vous nous retrouverez aussi sur les autres points de vente, le mardi après midi (Montpezat d’Agenais, St Etienne de Fougères)

ou le mercredi (Villeneuve S/Lot, St Sylvestre S/Lot,  Montayral, Bègles).

Le témoignage de la boulangère

«  Après une expérience professionnelle de 12 ans dans le travail social, j’ai eu envie d’explorer la matière, par un travail artisanal. J’ai ouvert ce fournil en janvier 2016. J‘ai très vite choisi de faire un pain au levain, sans levure, exclusivement composé de farines issues de blés de pays, reconnus pour leurs qualités gustatives, nutritionnelles et digestives. Je travaille à la manière des paysans-boulangers, très reliée au monde agricole. Trouver le geste juste, transformer la matière vivante, offrir un aliment sain et de qualité : telles sont mes motivations. J’ai à mes côtés mon conjoint, Cyrille, qui est apiculteur et propose le miel de ses abeilles ainsi qu’un délicieux pain d’épices pur miel, cuit dans notre four à bois. Nous serons heureux de vous accueillir dans notre fournil. »

Marie

boulangère qui tient une panière de pains au levain sur fond de nature du Lot et Garonne

Bonne visite sur notre site.

Vente directe au fournil

le MARDI de 17h30 à 19h30

Montpezat, St Etienne de Fougères, Villeneuve S/Lot, St Sylvestre S/Lot, Bègles

Marie Boland Couchoud

Le Grand Mouligné

47360 Montpezat d’Agenais

07 50 22 17 43

soleil.levain@gmx.fr